据最新数据显示，全球每年新增加患肝癌的人数大约有86万人，其中我国肝癌患者占据了其中一半，大约47万人。因肝癌造成的死亡人数每年也呈现递增趋势，这种情形在我国更为明显，对于肝脏的保护宣传工作，我们已经做得很到位了，但为什么还会出现这种情况呢？
我们知道，肝脏是人体重要的造血器官和排毒器官，人如果想保持健康的身体，拥有功能强大、充满活力的肝脏十分重要。然而，肝脏又是一个脆弱的器官，许多因素都会造成肝脏受损，大到环境因素，小到生活习惯，都在伺机潜伏在我们周围，寻找伤害肝脏的时机，即使是最普通的一顿饭，都有可能成为引发肝癌的导火索。引起肝癌的帮凶，有可能就藏在我们的餐桌上！
医生提醒你，预防肝癌，这5种食物要少吃
第一种，腌制品。许多家庭对经过腌制的食物情有独钟，比如各种酱菜、腌肉、咸鱼，包括那些在食用之前经过短时间调味品腌制的烤肉等，都属于腌制品。人们之所有喜爱吃腌制品，就是由于这些食物通常都需要经过大量调味品的调制以及高温烹饪手法，食物在经过这样的处理方法后，会更有味道，口感也更丰富。然而经过高温腌制的食物中却藏有一级致癌物苯并芘，这种物质对人体伤害极大，且容易引起细胞癌变。除此之外，由于腌制品在调味过后，通常还需经过很长一段时间的密封或者风干处理，在这过程中，各种细菌也会大量滋生。人在食用后，肝脏收到的损害也会更大。
第二种，高油脂食物。人如果经常摄入高油脂的食物，会对消化系统造成负担，引起肠胃的各种不适，当人体无法及时消化分解食物中的脂肪时，就会造成脂肪在人体的大量堆积，时间一长，就容易形成脂肪肝。肝脏器官的特殊性，当它生病时，症状往往不十分明显，人容易错过最佳治疗时机，于是病情会越来越重，导致患肝癌的风险增加。
第三种，发霉的食物。几乎每个家庭都有屯粮的习惯，这些粮食囤积过多，保存不当，就很容易发霉，老一辈人大多勤俭节约惯了，看到食物发霉可能也舍不得扔掉，觉得洗干净了还能吃，问题不大。然而正是这种常见的发霉食物，却是肝脏的天敌，稍有不慎，食用霉变食物后，人容易中毒，患肝癌的风险也大大提高。
第四种，酒。在所有伤肝的食物中，酒恐怕是最常见、最为人所熟知的，许多人都喝酒，且明明知道它的厉害还戒不掉，这是因为长期喝酒的人会有酒瘾，令人难以拒绝。长期饮酒会给肝脏造成巨大负担，容易引发酒精肝。在酒精的伤害下，肝脏功能越来越差，最终就容易引发肝癌。
第五种，生鱼片。生鱼片是南方特有的一种美味，但同时，这种食物对肝脏的伤害也是不容小觑的。据调查显示，我国有90%的肝癌是由乙型肝炎引起，而生鱼片处理不当，其中携带的寄生虫被人吃下后，就容易引起乙肝或者肝吸虫病，于是，患肝癌的风险也增加了。