到了夏天，很多朋友会吃点刺身什么的，偶尔吃点三文鱼倒也无妨，但是有些人还喜欢吃淡水鱼的生鱼片，殊不知深海域生长的海鱼和淡水鱼的生长环境不同，携带的寄生虫也不一样。
建议大家不要盲目去生吃一些食材，尤其是一些不能碰的食材。我总结了一下，不要生吃的8种食物，希望大家尽可能地多了解一些相关内容，给自己和家人更放心更安全的饮食。
福寿螺
以前有一个蜀国演义的餐厅，因为生吃福寿螺导致食物中毒，这个是当时炒得沸沸扬扬。食物中毒的起因就是因为生吃福寿螺！其实福寿螺不能生吃，千万不要刺身！福寿螺里含有的寄生虫多达多种，需要度高温彻底煮熟。
*鳝鱼
*鳝鱼没煮熟不要生吃，不管是饲养的还是野生*鳝，都含有鄂虫线虫，人吃了进入眼睛会导致失明，进入大脑会导致发病。*鳝一定要煮熟后食用。
小龙虾
夏天也是吃“麻小”最旺盛的季节，但是除了烧出来的小龙虾，冰镇、烤、炒、醉、腌等方法制作的小龙虾，不能将小龙虾体内携带的肺吸虫囊完全杀死。不能吃半生不熟的小龙虾或者生吃，小龙虾的虾头不要食用，会潜伏部分寄生虫，切记！
淡水鱼生鱼片
淡水鱼的生鱼片含有肝吸虫。广西凌先生长期食用淡水鱼的生鱼片，去医院检查肝脏，肝脏上面长了数百条爪子状的虫子。所以尽量不要吃淡水鱼的生鱼片，不安全！#知识创作官#
未熟的涮羊肉
很多人说涮羊肉要吃鲜嫩，还没完全变色就可以吃，但是我们也发现一个问题，这样吃法的人往往会伴随着一个症状：拉肚子。没有煮熟的羊肉片可能感染弓形虫。如果涮羊肉的时间过短，温度不够，羊肉片没有高温煮透，肉里的病菌或者寄生虫卵可能会进入人体，很容易导致胃肠道感染，有可能引起呕吐、腹泻等症状。
田螺
入夏后，炒田螺成了很多人的下酒菜。大排档上也都供应这道菜，但你知道吗？
田螺所生活的环境比较阴暗潮湿，因此田螺里面可能就会存在一些寄生虫，例如血吸虫、圆线虫等，因此在食用的时候一定要清洗彻底并煮熟食用，否则容易引起肠胃不适。
所以，半生不熟的田螺千万不要吃，没有煮熟和煮透的田螺不要食用，也是因为它含有多种寄生虫，不经过高温处理彻底杀死，食用后也会引起身体不适。
荸荠
没有洗干净的荸荠，或者加工时间不够，荸荠不熟，别用嘴巴啃它，可能会感染姜片虫，所以没煮熟的荸荠不要食用。
牛肉
近些年，很多国外的牛肉大量进入国内，品质鲜嫩的牛肉也被一些人号称可以生吃。
这种舆论有误导的成分，况且我们平时买到的都是内地的普通*牛肉或黑白花牛肉，不仅肉质有所不同，不适合生吃。而且生牛肉中也含有寄生虫和细菌，常见的就是绦虫，摄入后会引发身体出现腹泻、腹痛等症状，严重情况下会危及到身体健康。
一些人以为吃凉拌生牛肉，可以用白醋或者食盐消灭病菌，其实是不对的，只有高温烹制才可以对付它们。
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