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食源性疾病，即通过摄食各种致病因子引起的、具有感染性质或中毒性质的一类疾病。其中，寄生虫病不容忽视。
国家CDC公布的数据显示：肝吸虫病在全球主要分布在东亚和东南亚，85%病例在中国。目前广西已发现60个县（市、区）有肝吸虫病流行或存在，目前全区感染人数为万~万人，居全国第二位。
自治区疾病预防控制中心寄生虫防制所所长杨益超介绍，广西人爱吃淡水鱼生，鱼生鲜甜脆口，蘸点鱼生料、再喝口白酒，赛过活神仙。
但鱼生中可能会带有囊蚴，吃进肚子后，肝吸虫将能在人体内存活20-30年。
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感染了肝吸虫的患者早期无明显不适，一般几年后才会出现症状，所以很多人感染了也不知道。而重症者会出现胆管炎、肝硬化、胆管癌等。儿童患者还可能会发育障碍，严重者可造成侏儒症。
吃深海鱼生会感染寄生虫吗？
三文鱼、鳕鱼等深海鱼的鱼肉里没有肝吸虫，但可能会有异尖线虫病，如果深海鱼的内脏、鱼腮等处没有处理干净，就会有感染寄生虫的风险。
因此，淡水鱼一定要煮熟煮透再吃，且在处理鱼肉时要注意生熟分开。深海鱼虽然相对安全，但也应少生食，尽可能煮熟再食用。
温馨提示
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感染肝吸虫可不是小事，如果平时吃鱼生不注意杀菌，或者鱼生来源于不干净的水源，患上肝吸虫的概率就非常高。
所以，如果您平时喜欢吃鱼生，那么，不论身体是否出现症状，医院做检查看看是否有肝吸虫感染，在饱尝美食的同时，也要保证身体的健康。
经常食用鱼生、虾生的群众，应每隔1-3医院或疾控中心进行身体检查，接受驱虫治疗，以降低寄生虫对身体的危害。
肝吸虫如何侵入人体
肝吸虫是一种寄生虫，学名“华支睾吸虫”，它依附在淡水鱼和淡水虾身上，当人吃了没有煮熟的淡水鱼或者淡水虾，就容易感染上肝吸虫病。
感染肝吸虫病后有哪些症状？
如果感染的肝吸虫数量比较少，感染比较轻，那么这些人在临床上的症状也很轻，基本上没有什么感觉。
临床上见到的病例多为慢性期，患者的症状往往经过几年才逐渐出现，一般以消化系统的症状为主，疲乏、上腹不适、食欲不振、厌油腻、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、头晕等较为常见。
严重感染者伴有头晕、消瘦、浮肿和贫血等，在晚期可造成肝硬化、腹水，甚至死亡。
儿童和青少年感染华支睾吸虫后，临床表现往往较重，死亡率较高。除消化道症状外，常有营养不良、贫血、低蛋白血症、浮肿、肝肿大和发育障碍，以至出现侏儒症。
芥末和高度白酒并不能杀死寄生虫
不少爱吃鱼生的人认为吃鱼生时只要蘸芥末等调料，喝高度白酒既能杀虫又消菌，就可以避免患上肝吸虫病，其实这是个错误的认识。
实验结果证明，蘸上芥末和高度白酒以后，几组实验的囊蚴都还存活，芥末或者是白酒等调味品，在短期内是根本不可能杀死幼虫的。所以提醒大家注意，尽量不要吃淡水的鱼生。
身体就是吃货的本钱
只有照顾好自己的身体
才能更多地品尝各类美食哦~
来源：“广西日报”“广西新闻频道”
