不少广东人都爱吃鱼生鱼生的食法虽然追求了食物本味但本身也存在一定风险近日，广州番禺的文先生就不幸中招了↓↓↓
男子深夜因腹痛被紧急送医
“医生救我，我肚子好痛。”近日，番禺文先生因急性胰腺炎剧烈腹痛，医院。随后，医生检查发现，文先生患有急性胆源型胰腺炎，胆红素一度高至umol/L（正常值17.1umol/L）。
但令人意外的是，治疗过程中，医生竟从其鼻胆管里引流出数十只瓜子样的“活虫”，有的甚至还在窜动。消化内科医师询问他是否有进食淡水鱼生史，文先生回答道：“当然有，我们这边的人都很喜欢吃。”文先生说他吃鱼生的习惯已经有30多年了。
文先生称，他是淡水鱼生爱好者，时不时就来几盘“捞起”。
医生提醒他：“您知道鱼生有寄生虫吗？”文生不以为然：“没那么玄乎，我身边那么多吃鱼生的，都没见有什么事。”
胆汁引出“瓜子”样活虫
第二天，文先生忽然大声呼叫起来：“这是什么东西？我头皮都麻了！”只见其鼻胆管内，数只椭圆形、“西瓜子”大小的虫体随着胆汁流出来，有的甚至还在窜动。
医生解释，就是这些从鼻胆管中引流出来大量像瓜子样的东西，令文先生腹痛难忍。“虫子是几毫米的，有些是黑色有些是*色，喂得还挺肥”。
文生体内引出的肝吸虫体（左右滑动查看）
原来，这是华支睾吸虫（肝吸虫），当人们吃了卫生不达标、或未熟透的生鱼虾时，它便悄悄潜伏进人体。医生介绍，肝吸虫可以导致胆管炎、胆管结石、肝损害，严重的还会引起胆管的恶性肿瘤，大家一定要做好预防和治疗工作。
文先生说每逢亲友聚会，他都要点上几盘片得薄透的生鲩鱼片，再跟油、姜丝、葱丝、荞头丝、薄脆片等捞起，软滑生香，停不住口。
为排出体内虫子，医生为他持续做鼻胆管引流，同时每日口服护肝药和“驱虫药”。后续2天，每天都有很多瓜子仁般大小的肝吸虫体从文先生鼻胆管里引流出来，有的还在缓慢游动着。
直至第3天，管内才没有了虫子的踪迹，胆红素、转氨酶等指标也下降至正常值，文先生观察无恙后出院。
左右滑动查看
“这次真的被吓到。”连续几天看着寄生虫尸体从体内引出后，文先生懊悔不已：“头皮都麻了！以后再也不敢吃鱼生了！”
“杀虫秘籍”并不管用
“其实我们也听说鱼生里有寄生虫，所以圈子里流传着一套‘杀虫秘籍’。”文先生说，这些年来，他便是按“秘籍”一口鱼生一口白酒，抑或沾着姜葱蒜吃，以为能把虫杀死，没想到还是中招了。
医生指出，市民对肝吸虫病存在认识误区。“白酒杀不死肝吸虫，反而加重肝脏负担。”另外，肝吸虫的囊蚴的抵抗力比较强，酱油、芥末、葱姜蒜等调味料、佐料也根本无杀虫功效。值得注意的是，被带有肝吸虫囊蚴的鱼虾污染过的砧板、菜刀、盆子，再接触其他肉菜，其他肉菜也有可能会被污染。
提醒：远离肝吸虫，牢记这三点
肝吸虫主要寄生在胆管，常见的并发症主要有急性胆管炎、胆囊炎、胆结石及肝癌等。拒绝肝吸虫，需做到以下三点：1、少吃、不吃淡水生鱼和未熟的鱼虾：食用水产品时，注意彻底加工煮熟，特别是用作熬粥和涮火锅的鱼片，更要注意适当延长烹煮时间，保证完全煮熟。只有在90-℃的温度下持续加热15秒以上才能彻底杀灭肝吸虫。2、刀和砧板要生熟分开，不可混用：至少，切过生鱼的刀和砧板应彻底刷洗。洗鱼、抓鱼后要洗手，处理鱼的过程中，不要用手拿熟食。盛过生鱼的各种用具也要洗刷干净。3、及时就医：有进食鱼生史的市民，医院查肝吸虫抗体及便虫卵，如发现异常需及时寻求治疗。鱼生作为顺德的一道知名粤菜如何能够让人食得更放心？值得一提的是去年年底顺德发布了全国首个全产业链管控技术规范鱼生团体标准↓↓↓
该标准是对顺德鱼生产业链中养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质管控的一种技术规范，如标准要求：用作鱼生的草鱼需暂养净化10多天；鱼生不得检出寄生虫；从业人员需培训合格后才能上岗；餐饮企业使用“顺德鱼生”集体商标作为执行标准的认证标识等，促进顺德鱼生全产业链管控技术规范相关的生产经营单位生产经营的规范性。
食得有味
也要食得安全！
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吴锡泉佛山日报社全媒体整理发布点分享点点赞点在看预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
