你是否钟爱品尝鱼生？据说品尝过鱼生之后，那美味便让人难以忘怀，每一口都让人欲罢不能，简直停不下来。广东省每年都有不少因生吃淡水鱼而感染肝吸虫病的案例，这些案例提醒人们要注意食品安全。而肝吸虫病已成为我国当前最为严重的食源性寄生虫病之一。若人体遭受肝吸虫病侵袭，会出现哪些明显的体征变化？如何有效预防肝吸虫病？关键在于阻断经口传染途径，确保不食入活囊蚴，这是防范肝吸虫病的关键措施。
.确保食物彻底煮熟煮透
肝吸虫主要寄生在淡水鱼中，如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼和鲫鱼等，都可能携带这种寄生虫。食用生或未充分煮熟的感染鱼肉，都有可能被感染。因此，为确保食品安全，所有食物都应彻底煮熟煮透后再食用，特别是淡水鱼虾类。避免因贪图一时“鲜嫩”而将自己置于风险之中。
2.餐具使用需严格区分生熟
使用被污染的餐具同样可能感染肝吸虫。因此，在准备食材的过程中，务必确保切生、熟食品的刀具和砧板分开使用，避免交叉污染。同时，所有盛放过生鱼的器具都必须彻底清洗。要把肝吸虫病挡在门外，关键是要把住“病从口入”的关口。这需要我们改变不良的饮食习惯，以身体健康为首要考量。
