多种寄生虫泛滥的鱼,营养价值低且价格 [复制链接]

一年中，三伏天无疑是最炎热的时段，即便轻微活动，也会汗流浃背。在此期间，人体水分流失迅速，营养消耗巨大，新陈代谢速率更是达到全年之巅。因此，三伏天里合理补充营养显得尤为重要。但需注意的是，尽管天气炎热，我们也不应过多摄入油腻食物，而是应选择清淡且富含营养的食品来满足身体的营养需求。在三伏天，我们的饮食应以“清补”为主，优选低脂肪的肉类。鱼肉恰好符合这一标准，它不仅高蛋白、低脂肪，还能滋补脾胃，助力提升免疫力。然而，市场上并非所有鱼肉都适宜食用。今天，我们就来揭晓三种“寄生虫”泛滥的鱼类，它们不仅营养价值有限，价格却高昂，连鱼贩子都避而远之。那么，常吃鱼肉究竟有哪些益处呢？鱼肉中富含的DHA和EPA堪称人体营养佳品，其中DHA被誉为“脑黄金”，对大脑和视力发育大有裨益。而EPA对于心脑血管健康的维护也大有裨益，它能够降低胆固醇和甘油三酯的水平，从而降低血液的黏稠度，有效预防动脉粥样硬化的发生。对于已经罹患三高或心脑血管疾病的中老年人群来说，鱼肉无疑是更理想的食物选择。与猪牛羊肉相比，鱼肉的脂肪含量更低且品质更优，非常适合夏季食用。

然而，值得注意的是，购买鱼肉时必须谨慎。那些已经死亡很久的鱼，即使价格诱人也不应购买。因为死鱼不仅营养价值大幅降低，还可能携带细菌、致病菌等病原微生物，甚至有些鱼的死亡与寄生虫感染有直接关联。在挑选鱼肉时，我们可以通过观察鱼眼和鱼鳃的新鲜程度来判断鱼肉的新鲜度。新鲜的鱼眼通常明亮有神，而鱼鳃则呈现鲜红色。如果发现鱼眼模糊不清或鱼肉带有酸臭味或氨水味，那就应该避免购买。

此外，虽然生鱼片口感鲜美，但并不推荐多吃。尽管有些老年人和孩子可能出于尝鲜的目的去品尝，但过量食用生鱼片存在潜在风险。尤其是对于孕妇、老人和孩子等免疫力较弱的人群，建议少吃或不吃生鱼片。特别是孕妇，若食用被细菌或寄生虫污染的生鱼片，可能对胎儿健康构成威胁，甚至导致流产。尽管寄生虫的存在受鱼种、生长环境等多重因素影响，但通过高温烹饪可有效杀灭。因此，推荐将鱼肉彻底加热至熟后再食用，以确保安全。同时，值得注意的是，野生鱼如黄鳝，尽管在某些环境中生活，但并不总是安全的。黄鳝常生活在稻田、小河或小溪等淤泥中，以小鱼、小虾和蝌蚪为食，因此可能携带多种寄生虫。国内已有报道显示，黄鳝可感染的寄生虫种类多达22种，以线虫和吸虫为主。好在，这些寄生虫在长时间的高温烹饪下几乎能被完全杀灭。因此，只要我们在烹饪黄鳝时确保肉质熟透，就可以放心食用。夏天是享受美食的好时节，而选择营养又安全的鱼类食材，更是健康饮食的关键。海鱼因其高蛋白质和不饱和脂肪酸含量，成为了心血管系统和大脑健康的理想选择。在众多海鱼中，鲈鱼、鳕鱼和鳟鱼因其美味口感和营养价值，备受推崇。烹饪海鱼时，推荐采用清蒸方式，既保留了鱼的鲜美，又减少了油脂摄入。在鱼肚腹内填入姜片和蒜瓣，用盐和胡椒粉轻轻擦拭鱼身，然后放入蒸锅中大火蒸熟。最后，撒上葱花和香菜增香，一道营养丰富的清蒸鱼就做好了。