肝脏有许多功能：排毒解毒、分泌胆汁、促进消化、储存肝糖原、稳定代谢……
虽然肝脏需要做的工作很多，但它的本职工作还是和食物消化吸收有关，因为它是属于消化系统的器脏。
所以，日常饮食对肝的健康状况影响很大，很多肝病，都是“吃”出来的。
医生提醒：爱吃4种食物的人，肝好不了
1、发霉的食物
真菌中的*曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。
预防真菌污染食物，注意家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中；发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
2、变质的动、植物油
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。
因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。
3、腌制、煎炸、熏烤的食物
如腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等，这也是诱发肝癌的常见原因之一。
腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
4、生鱼片
越来越多的人会享受着生鱼片带来的鲜嫩感，还不断的称赞这样的味道棒极了，特别是年轻人，更是钟爱这种食物。
哪知道在生鱼片中有很多寄生虫，其中包括肝吸虫，很多人因为食用了生鱼片，患上了肝吸虫病，这样的情况就是对肝脏的折磨。
养护肝脏健康，做好3件事，肝会越来越强壮！
1、起床后，喝杯水，排肝毒
起床后，喝杯温开水，既能补充夜晚身体流失的水分，又能唤醒肝脏，让肝脏毒素尽快排出。
除了温开水之外，蜂蜜水和柠檬水也是晨起后排毒的好帮手。
但是，需要注意，蜂蜜水不宜空腹喝，胃酸、胃胀的人不要喝柠檬水，以免加重胃部不适。
2、午饭后，补补觉，养肝血
中午吃完饭后，很多人会犯困，那就不放睡一会。午睡是对夜晚睡眠不足的补充，既能起到提神的作用，也能促进养护肝血。
不过，你可千万别吃完就趴下睡觉，刚吃饱饭立即就睡觉的话，可能会导致食物反流，轻则让人感觉难受，重则可能会产生反流性食管炎。
建议饭后起码休息20分钟后再睡午觉比较好，如果时间比较宽裕的话，最好能够坚持饭后半个小时以上再睡午觉。
3、睡觉前，泡脚揉脚，降肝火
睡觉前，泡泡脚可以促进睡眠，泡脚后按揉一下脚步，还能起到降肝火的作用。
脚部有很多穴位，在足背第一、二跖骨结合部之前凹陷处就是太冲穴，泡脚后按揉这里，可疏肝泄火，帮助降肝火。
足背侧第1、2趾间，趾蹼缘的后方赤白肉际处是行间穴，配合着太冲穴按揉，养护肝脏的效果更佳。
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