鱼生虽美味,但需警惕肝吸虫病风险 [复制链接]

鱼生，以其清脆的口感和独特的搭配——芥辣与柠檬汁，深受广东珠三角地区居民的喜爱。然而，这份美味却伴随着一定的健康风险。据统计，每年因生吃淡水鱼生而感染肝吸虫病的病例呈上升趋势，令人警惕。医院医院（即珠医院）年的常规粪检中，共发现03份肝吸虫卵阳性样本，经过详细调查，这些病例中绝大多数都存在生食鱼生的历史。这一发现，再次提醒公众注意生吃鱼生的健康风险。肝吸虫病，也被称为华支睾吸虫病，是一种由华支睾吸虫寄生于人体肝内胆管所引发的寄生虫病。这种病症通常是由于人类生吃或进食未煮熟的淡水鱼或虾所致，这些食物中可能含有肝吸虫的囊蚴。肝吸虫的感染过程可以概括为以下几个步骤。首先，肝吸虫的虫卵随水进入并被淡水螺吞食。在螺的消化道内，这些虫卵会逐渐发育并释放出大量尾蚴。这些尾蚴随后会从螺体逸出，进入水中。

接着，尾蚴会在水中寻找并侵入到淡水鱼或虾的体内，并在这些鱼类或虾类体内发育成为囊蚴。当这些被寄生的淡水鱼或虾被人类食用后，囊蚴会随着食物进入人体的十二指肠。在十二指肠内，囊蚴会破囊而出，形成后尾蚴，并开始在人体内寄生发育为成虫。这种成虫可以在人体内存活长达20至30年之久。

肝吸虫感染的病程通常较为缓慢，潜伏期大约为-2个月。在早期，患者可能无明显症状，或仅在进食后感到上腹部有重压感、饱胀或轻微腹痛。随着病情的发展，患者可能会逐渐出现乏力、肝区隐痛、腹痛和腹泻等症状，且伴随压痛和叩击痛。此外，还可能出现精神不振、记忆力减退等神经衰弱的表现。极少数患者因大量成虫阻塞胆管而出现梗阻性黄疸。严重感染者可能进一步发展为肝硬化，伴有脾大、腹水，甚至可能引发肝癌。对于严重感染的儿童，则可能出现营养不良和生长发育迟缓，极端情况下甚至可能导致侏儒症。

肝吸虫病主要通过进口进食传播，因此，防止食用被感染的水产品是预防该病的关键措施。食物要彻底煮熟

淡水鱼虾，例如草鱼和鲫鱼，都可能携带肝吸虫囊蚴。为了预防肝吸虫病，所有食物都必须彻底煮熟才能食用。建议避免或减少食用鱼生、生腌等未煮熟的食物。2生熟厨具需严格区分在处理生、熟食品时，必须使用不同的砧板和碗碟等厨具，且盛放过生食的餐具要彻底清洗，以确保食品安全。3食用生食后若出现不适，请务必立即寻求医疗帮助。