By随心
用料
鱼头半个料酒勺花椒10粒葱/姜四五片剁椒酱小半碗酱油1勺蚝油半勺盐适量白糖少量味精少量
做法步骤
1、鱼头，洗净，花椒，姜，葱，料酒，少量盐，腌制半个小时左右
、剁椒酱，里面的辣椒，洗遍。加上盐，白糖，蚝油，酱油，葱花，味精。
3、烧热油，倒入辣椒酱碗中，拌匀
4、鱼头，装盘，辣椒酱铺在鱼头上，蒸15分钟左右
5、出锅
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”.擅吃鱼胆解毒不成反中毒3.空腹吃鱼可能导致“痛风”4.活杀现吃残留毒素危害身体
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