1、花生
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
（1）花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生有止血作用。花生中红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种出血疾病都有良好的止血功效。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
（2）花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。美国科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质一白藜芦醇。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
（3）花生有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。病后体虚、手术病人恢复以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
食用注意：将花生连红衣一起与红枣配合食用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人。花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。用花生炖着吃，既避免了营养成分的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病病人不宜食。花生霉变后含有大量致癌物质一黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
2、南瓜子，生吃、熟吃都可以。它有杀虫和治疗前列腺疾病的作用。
（1）南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。
（2）美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
（3）南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。男性适宜经常食用。
食用注意：一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
3、腰果
腰果果实成熟时香飘四甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。
（1）腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
（2）含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能延缓衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增加等作用。
食用注意：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏，要引起注意。
